Kuřecí plněná rolka:
Květák omyjeme a rozdělíme na menší růžičky. Vaříme do měkka v osolené vodě. Slijeme a rozmixujeme tyčovým nebo normálním mixerem na pyré. Osolíme případně opepříme.
Dýni oloupeme, vydlabeme semínka. Nakrájíme na kostky a osolené pečeme v troubě na pečícím papíru než změkne, asi 20 minut na 180 °C.
Upečenou dýni můžeme dochutit kořením dle chuti a rozmačkáme na kaši.
Květákové a dýňové pyré servírujeme posypané jemně krájenou restovanou cibulkou.
Prsa rozkrojíme na plát, který naklepeme. Osolíme a opepříme. Na plát rozprostřeme restované žampiony s jarní cibulkou a nakrájenou šunkou.
Smotáme do závitku, který můžeme zajistit párátkem, aby se nerozjížděl.
Obalujeme v kukuřičné mouce, vejci a strouhance z Dukanova pečiva.
Pečeme v troubě nejprve na 180 °C asi 20 minut, pak přidáme na 15 minut na 200 °C. Občas závitek otočíme.