Pečivo

Pečivo

Pečivo je základ, mnoho receptů je přímo na Dukanových stránkách, já mám oblíbené Nadýchané housky s vlákninou. Peču si každý den čerstvé v mnoha tvarech podle použití. Tvarovat lze do kulatých, oválných, zahnutých rohlíků až po čtveraté do formičky 10×10 cm na způsob toustového chleba. Všechny suroviny smícháme. Necháme chvilku odstát, aby suché suroviny nasákly …

Variace na Pizza rohlík

Smícháme ingredience na těsto a rozetřeme ji na pečícím papíru na tloušťku 4 – 5 mm. Z trochy protlaku, kečupu, oregána a bazalky namícháme směs, kterou placku potřeme. Pak klademe šunku, žampiony a na tenoučké plátky mozzarellu. Srolujeme pomocí pečícího papíru a na konci mokrou rukou spojíme okraj, aby se to nerozjelo. Namočeným nožem krájíme …

Otrubové lívance

Smícháme ovesné otruby, sójovou mouku, nízkotučný jogurt, prášek do pečiva, mléko a vejce. Můžeme kápnout vanilkové a karamelové aroma a osladíme dle chuti umělým sladidlem. Smažíme lívance na nepřilnavé pánvi na sucho. Hotové vrstvíme a promazáváme je Proteinelou bez cukru. Nahoře zdobíme přislazeným tvarohem a hoblinkami čokolády s maximálním obsahem kakaa.

Párek v rohlíku

Namícháme si těsto na Dukanovo pečivo. Budete potřebovat například vařečku s tlustým držadlem, samozřejmě dřevěnou. Držadlo obalíme mokrým pečícím papírem a směsí na pečivo jí obalíme, aby nám vznikl tvar rohlíku s dírou. Pečeme asi 20 minut na 180 °C, nebo podle barvy do zlatova. Na párek pomeleme, panenku, šunku a cibuli. Přidáme vejce a …

Kuřecí špíz, kedlubnové bramboráčky.

Oloupanou kedlubnu nastrouháme a osolíme, necháme odležet asi 15 minut, pak vymačkáme tekutinu. Přidáme vejce, česnek, majoránku, sůl a pepř. Je li potřeba zahustit směs, přidáme sójovou mouku. Smažíme na sucho na nepřilnavé pánvi. Na špízy si nakrájíme a okořeníme kuře, žampiony, cuketku, cibuli a šunku. Napícháme a okořeníme dle chuti a smažíme.

Bagetka s řízečky

Maso nakrájíme na malé medailonky, osolíme, opepříme. Obalujeme v mouce. vejci a strouhance. Pečeme v troube na 180 °C asi 15 minut. Na tatarskou omáčku použijeme nízkotučný tvaroh, trochu hořtice a kečupu dle chuti, osolíme, opepříme a přidáme na jemno pokrájenou cibulku a sterilovanou okurku.

Plněná panenka špenátem a mozzarellou

Panenku očistíme, rozkrojíme na plát a naklepeme. Okořeníme a naklademe vrstvu špenátových listů a na tenké plátky krájenou mozzarellou. Smotáme do rolády a pokud nám nedrží, zajistíme párátky. Pečeme v troubě na 120 °C asi 20 minut, pak přidáme na 180 °C asi 20 minut. Dýni oloupeme, vydlabeme semínka. Nakrájíme na kostky a osolené pečeme …

Vepřový karbenátek

Z Tofu nakrájíme hranolky. Rozložíme je vedle sebe na papírový ubrousek, dalším ubrouskem je přikryjeme. Něčím ne moc těžkým, ale rovným zatížíme. Používám prkýnko na krájení a na něj půllitr s vodou. Zhruba po 15 minutách ubrousky vyměníme. Opakujeme zhruba třikrát a hranolky vždy otočíme na další stranu. Zbavíme se tak vody v Tofu. Hranolky …

Rybí burger s pečeným česnekem

Rybu pomeleme, nebo na jemno nakrájíme a přidáme vejce. Případně zahustíme trochou strouhanky z Dukanova pečiva, okořeníme a obalíme ve strouhance z Dukanova pečiva. Smažíme bez tuku na nepřilnavé pánvi. Ze zbytku vejce usmažíme placku. Při pečení bulky na burger, přidáme na plech neoloupané stroužky česneku a nakrájenou cibuli. Na tatarskou omáčku použijeme nízkotučný tvaroh, …