Rybí filet v trojobalu a hranolky z tofu

Z tofu nakrájíme hranolky. Rozložíme je vedle sebe na papírový ubrousek, dalším ubrouskem je přikryjeme. Něčím ne moc těžkým, ale rovným zatížíme. Používám prkýnko na krájení a na něj půllitr s vodou. Zhruba po 15 minutách ubrousky vyměníme. Opakujeme zhruba třikrát a hranolky vždy otočíme na další stranu. Zbavíme se tak vody v tofu. Hranolky pak okořeníme směsí "Farmářské brambory". Pečeme v troubě na pečícím papíru zhruba 20 minut na 180 °C. Občas hranolky otočíme, nebo promícháme. Rybí filet osolíme, opepříme, nebo okořeníme dle chuti. Obalujeme v kukuřičné mouce, v rozšlehaném vajíčku a ve strouhance z Dukanova pečiva. Pečeme v troubě společně s hranolky, občas rybu otočíme, aby byla křupavá z obou stran.

• Obtížnost: Střední
• Kategorie: Ryby
• Způsob přípravy: Pečení

Přísady

• Rybí filet
• Strouhanka z Dukanova pečiva
• Kukuřičná mouka
• Vejce
• Tofu neochucené
• Koření farmářské brambory