Recepty Dukan – Recepty pro Dukanovu dietu
Smažená Hlíva a hranolky. Hlívu omyjeme, očistíme a rozdělíme na jednotlivé díly. Obalujeme v trojobale, sójová mouka, vejce, strouhanka z Dukanova pečiva. Obalenou hlívu klademe na plech s pečícím papírem a pečeme v troubě na 180 °C asi 20 minut. Občas obracíme. Z tofu nakrájíme hranolky. Rozložíme je vedle sebe a papírovým ubrouskem je osušíme, …
Vejce rozšleháme, okořeníme, přidáme nakrájené žampiony a smažíme na sucho na nepřilnavé pánvi. Zdobíme jarní cibulkou a servírujeme s křupavou bagetkou.
Smícháme ingredience na těsto a rozetřeme ji na pečícím papíru na tloušťku 4 – 5 mm. Z trochy protlaku, kečupu, oregána a bazalky namícháme směs, kterou placku potřeme. Pak klademe šunku, žampiony a na tenoučké plátky mozzarellu. Srolujeme pomocí pečícího papíru a na konci mokrou rukou spojíme okraj, aby se to nerozjelo. Namočeným nožem krájíme …
Shirataky nudle propláchneme studenou vodou. Nudle dáme vařit do osolené vody alespoň na 10 minut. Po uvaření je opět propláchneme a necháme okapat. Cibulku, česnek a šunku nakrájíme na kousky a restujeme na nepřilnavé pánvi bez tuku. Jakmile je vše restované, přidáme drcená rajčata, osolíme, opepříme a ještě chvilku necháme podusit, než rajčata trochu povolí. …
Brokolicová krémová polévka s křupavými krutony Brokolici umyjeme a rozdělíme na části. Vaříme v osolené vodě do měkka. Cibulku nakrájenou na jemno osmahneme na sucho na nepřilnavé pánvi. Uvařenou brokolici slijeme a s usmaženou cibulkou rozmixujeme do krémové hustoty. Můžeme v případě potřeby zředit vodou ve které jsme vařily brokolici. Osolíme a opepříme dle chuti. …
Z tofu nakrájíme hranolky. Rozložíme je vedle sebe na papírový ubrousek, dalším ubrouskem je přikryjeme. Něčím ne moc těžkým, ale rovným zatížíme. Používám prkýnko na krájení a na něj půllitr s vodou. Zhruba po 15 minutách ubrousky vyměníme. Opakujeme zhruba třikrát a hranolky vždy otočíme na další stranu. Zbavíme se tak vody v tofu. Hranolky …
Tousty plníme dle chuti v rámci povolených surovin a klasicky zapečeme v toustovači. Já nejraději s uzeným lososem, vařeným vejcem a mozarellou.
Koprovka s noky. Na noky smícháme 1 vejce, 3 lžíce ovesných otrub, 2 lžíce tvarohu a 1 lžíci kukuřičného škrobu. Noky můžeme tvarovat 2 lžičkami do tvaru, nebo z misky nabíráme na lžičku a druhou seškrábneme do vařící vody. Vaříme dokud nevyplavou zhruba 2 minuty. Na koprovku prohřejeme nízkotučné mléko, zahustíme kukuřičným škrobem, osolíme. Přidáme …
Na noky smícháme 1 vejce, 3 lžíce ovesných otrub, 2 lžíce tvarohu a 1 lžíci kukuřičného škrobu. Houbová omáčka by neměla být řídká. Noky můžeme tvarovat 2 lžičkami do tvaru, nebo z misky nabíráme na lžičku a druhou seškrábneme do vařící vody. Vaříme dokud nevyplavou zhruba 2 minuty. Na omáčku prohřejeme nízkotučné mléko, přidáme namočené …
Na chleba ve vajíčku potřebujeme Dukanovo pečivo do tvaru toustoveho chleba obalujeme v rozšlehaném vejci. Smažíme na nepřilnavé pánvi bez tuku. Zdobíme cibulí, sterilovanou okurkou, kečupem bez cukru a Dijonskou hořčicí, nebo dle vlastní chuti.
Květák rozdělíme na středně velké růžičky, opláchneme a vaříme v osolené vodě do poloměkka. Po uvaření a vychladnutí obalujeme v sójové mouce, vejci a strouhance z Dukanova pečiva. Šmakouna nakrájíme na hranolky a okořeníme směsí Americké brambory. Pečeme společně na 180 – 200 ˚C do zlatova, občas vše otáčíme.
Všechny ingredience smícháme a pečeme 25 minut na 220 °C ve formičce.
Smícháme ingredience na strouhanku. Na plechu s pečícím papírem rozetřeme směs do co nejtenčí vrstvy (kvůli délce pečení) a pečeme 15 minut na 220 °C. Po upečení a vychladnutí placku rozkrájíme na cca 2 cm kousky a rozmixujeme na strouhanku (strouhanku lze dělat i z Dukanova pečiva které jsme nespotřebovali). Brokolici rozdělenou na růžičky povaříme …
Na knedlík si nachystáme dva hrnky, kterým dno vyložíme kolečkem pečícího papíru. Smícháme všechny ingredience na knedlík a hrnky naplníme do poloviny až do dvou třetin. Naplněné hrnky vaříme v hrnci s vodou (voda do poloviny a do dvou třetin) pod pokličkou cca 20 minut, nebo až je uvařený. Lze to zjistit jak na omak …
Shirataki důkladně propláchneme a vaříme ve vývaru 20 minut. Žampiony restujeme na nepřilnavé pánvi bez tuku. Přidáme vařené Shirataki, 5 PL Alfredo Pasta Sauce. Chedaru přidáme cca 3 ČL, nebo dle chuti. Společně vše promícháme a prohřejeme. Zdobíme bylinkami.