„Smažené“ žampiony, hranolky a tatarská

Množství: 1 Porce Obtížnost:Střední Čas přípravy: 20 Minut Čas vaření: 20 Minut Celkový čas: 40 Minut

Z tofu nakrájíme hranolky. Rozložíme je vedle sebe na papírový ubrousek, dalším ubrouskem je přikryjeme. Něčím ne moc těžkým, ale rovným zatížíme. Používám prkýnko na krájení a na něj půllitr s vodou. Zhruba po 15 minutách ubrousky vyměníme. Opakujeme zhruba třikrát a hranolky vždy otočíme na další stranu. Zbavíme se tak vody v tofu.

Hranolky pak okořeníme směsí „Farmářské brambory“. Pečeme v troubě na pečícím papíru zhruba 20 minut na 180 °C. Občas hranolky otočíme, nebo promícháme. Hranolky na fotce byl test smažit tofu na sucho na nepřilnavé pánvi, v troubě dělané jsou mnohem lepší.

Žampiony zbavíme nohy, oloupeme a rozpůlíme. Obalujeme v kukuřičné mouce, osoleném vejci a strouhance z Dukanova pečiva.

Pečeme v troubě zhruba 25 až 30 minut na 180 °C. Občas je otočíme.

Na tatarskou omáčku použijeme nízkotučný tvaroh, trochu hořčice a kečupu dle chuti, osolíme, opepříme a přidáme na jemno pokrájenou cibulku a sterilovanou okurku.

Přísady

0/10 Suroviny

Tagy

#Houby  #Tofu  

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *