Recepty Dukan – Recepty pro Dukanovu dietu
Smažená Hlíva a hranolky. Hlívu omyjeme, očistíme a rozdělíme na jednotlivé díly. Obalujeme v trojobale, sójová mouka, vejce, strouhanka z Dukanova pečiva. Obalenou hlívu klademe na plech s pečícím papírem a pečeme v troubě na 180 °C asi 20 minut. Občas obracíme. Z tofu nakrájíme hranolky. Rozložíme je vedle sebe a papírovým ubrouskem je osušíme, …
Filet okořeníme a osmažíme na nepřilnavé pánvi. Dýni Hokaido ve slupce upečeme v troubě do měkka, záleží podle velikosti. Menší se dělá na 180 °C asi 25 – 30 minut. Po upečení vydlabeme dužinu, přidáme vejce a sojovou mouku, můžeme přidat restovanou cibulku. Vše rozmícháme do těstíčka. Dochutíme solí a pepřem. Dají se přimíchat i …
Rybu pomeleme, nebo na jemno nakrájíme a přidáme vejce. Případně zahustíme trochou strouhanky z Dukanova pečiva, okořeníme a obalíme ve strouhance z Dukanova pečiva. Smažíme bez tuku na nepřilnavé pánvi. Ze zbytku vejce usmažíme placku. Při pečení bulky na burger, přidáme na plech neoloupané stroužky česneku a nakrájenou cibuli. Na tatarskou omáčku použijeme nízkotučný tvaroh, …
Z Tofu nakrájíme hranolky. Rozložíme je vedle sebe na papírový ubrousek, dalším ubrouskem je přikryjeme. Něčím ne moc těžkým, ale rovným zatížíme. Používám prkýnko na krájení a na něj půllitr s vodou. Zhruba po 15 minutách ubrousky vyměníme. Opakujeme zhruba třikrát a hranolky vždy otočíme na další stranu. Zbavíme se tak vody v Tofu. Hranolky …
Panenku očistíme, rozkrojíme na plát a naklepeme. Okořeníme a naklademe vrstvu špenátových listů a na tenké plátky krájenou mozzarellou. Smotáme do rolády a pokud nám nedrží, zajistíme párátky. Pečeme v troubě na 120 °C asi 20 minut, pak přidáme na 180 °C asi 20 minut. Dýni oloupeme, vydlabeme semínka. Nakrájíme na kostky a osolené pečeme …
Maso nakrájíme na malé medailonky, osolíme, opepříme. Obalujeme v mouce. vejci a strouhance. Pečeme v troube na 180 °C asi 15 minut. Na tatarskou omáčku použijeme nízkotučný tvaroh, trochu hořtice a kečupu dle chuti, osolíme, opepříme a přidáme na jemno pokrájenou cibulku a sterilovanou okurku.
Namícháme si těsto na Dukanovo pečivo. Budete potřebovat například vařečku s tlustým držadlem, samozřejmě dřevěnou. Držadlo obalíme mokrým pečícím papírem a směsí na pečivo jí obalíme, aby nám vznikl tvar rohlíku s dírou. Pečeme asi 20 minut na 180 °C, nebo podle barvy do zlatova. Na párek pomeleme, panenku, šunku a cibuli. Přidáme vejce a …
Smícháme ingredience na těsto a rozetřeme ji na pečícím papíru na tloušťku 4 – 5 mm. Z trochy protlaku, kečupu, oregána a bazalky namícháme směs, kterou placku potřeme. Pak klademe šunku, žampiony a na tenoučké plátky mozzarellu. Srolujeme pomocí pečícího papíru a na konci mokrou rukou spojíme okraj, aby se to nerozjelo. Namočeným nožem krájíme …
Pečivo je základ, mnoho receptů je přímo na Dukanových stránkách, já mám oblíbené Nadýchané housky s vlákninou. Peču si každý den čerstvé v mnoha tvarech podle použití. Tvarovat lze do kulatých, oválných, zahnutých rohlíků až po čtveraté do formičky 10×10 cm na způsob toustového chleba. Všechny suroviny smícháme. Necháme chvilku odstát, aby suché suroviny nasákly …
Na toust, dukanovo pečivo upečeme v hranaté formičce cca 10 x 10 cm. Formičku vyložíme proužkem mokrého pečícího papíru, aby šel výsledný produkt lépe z formy. Po schládnutí nakrájíme na plátky cca 1 cm a opečeme v topinkovači, nebo na sucho na nepřilnavé pánvi. Na křupavé tousty naklademe uzeného lososa, vejce natvrdo a zakápneme nízkotučným …
Shirataky nudle propláchneme studenou vodou. Nudle dáme vařit do osolené vody alespoň na 10 minut. Po uvaření je opět propláchneme a necháme okapat. Cibulku, česnek a šunku nakrájíme na kousky a restujeme na nepřilnavé pánvi bez tuku. Jakmile je vše restované, přidáme drcená rajčata, osolíme, opepříme a ještě chvilku necháme podusit, než rajčata trochu povolí. …
Dukanovo pečivo upečeme do tvaru kulaté burger bulky. Můžeme posypat sezamovým semínkem. Rybí filet osolíme, opepříme popřípadě použijeme koření dle chuti. Obalíme v kukuřičné mouce (není nutné) a smažíme na rozpálené nepřilnavé pánvi cca 4 minuty na každé straně, nebo až bude krusta křupavá. Záleží kolik ryba pustí šťávy. Plátek šunky osmahneme na pánvi bez …
Z tofu nakrájíme hranolky. Rozložíme je vedle sebe na papírový ubrousek, dalším ubrouskem je přikryjeme. Něčím ne moc těžkým, ale rovným zatížíme. Používám prkýnko na krájení a na něj půllitr s vodou. Zhruba po 15 minutách ubrousky vyměníme. Opakujeme zhruba třikrát a hranolky vždy otočíme na další stranu. Zbavíme se tak vody v tofu. Hranolky …
Z tofu nakrájíme hranolky. Rozložíme je vedle sebe na papírový ubrousek, dalším ubrouskem je přikryjeme. Něčím ne moc těžkým, ale rovným zatížíme. Používám prkýnko na krájení a na něj půllitr s vodou. Zhruba po 15 minutách ubrousky vyměníme. Opakujeme zhruba třikrát a hranolky vždy otočíme na další stranu. Zbavíme se tak vody v tofu. Hranolky …
Tousty plníme dle chuti v rámci povolených surovin a klasicky zapečeme v toustovači. Já nejraději s uzeným lososem, vařeným vejcem a mozarellou.
Na kuřecí nugety prsa nakrájíme na nugety, naklepeme, osolíme a opepříme. Obalujeme v kukuřičné mouce, vejci a strouhance. Pečeme v troubě na 200 °C asi 25 minut. Občas je otočíme. Tofu nakrájíme na hranolky. Rozložíme je vedle sebe na papírový ubrousek, dalším ubrouskem je přikryjeme. Něčím ne moc těžkým, ale rovným zatížíme. Používám prkýnko na krájení …
Kuřecí plněná rolka: Květák omyjeme a rozdělíme na menší růžičky. Vaříme do měkka v osolené vodě. Slijeme a rozmixujeme tyčovým nebo normálním mixerem na pyré. Osolíme případně opepříme. Dýni oloupeme, vydlabeme semínka. Nakrájíme na kostky a osolené pečeme v troubě na pečícím papíru než změkne, asi 20 minut na 180 °C. Upečenou dýni můžeme dochutit kořením …
„Kebab“ s tuňákem a vejcem
Na pizza, tofu nastrouháme na jemno. Smícháme s vejcem, osolíme opepříme. Tuto směs rozprostřeme na plech s pečícím papírem a pečeme na 180 °C zhruba 10 minut, nebo než se směs spojí. Předpečený základ potřeme směsí z protlaku, kečupu a oregána, může být i bazalka. Okraj potřeme prolisovaným česnekem. Nahoru poklademe krájené žampiony, šunku a mozzarellu. …
Panenku osolíme a opepříme. Smažíme na rozpálené nepřilnavé pánvi ze všech stran. Propečeme si dle libosti, jak má kdo rád. Jogurt smícháme s prolisovaným česnekem. Podáváme s čerstvým Dukanovým pečivem.
Květák omyjeme a rozdělíme na menší růžičky. Vaříme do měkka v osolené vodě. Slijeme a rozmixujeme tyčovým nebo normálním mixerem na pyré. Osolíme případně opepříme. Jemně nakrájenou cibulku restujeme na sucho na nepřilnavé pánvi a ozdobíme jí květákové pyré. Umyté a očištěné kuřecí prsa rozkrojíme na plát, naklepeme. Osolíme a opepříme. Šunku rozložíme přes celý …
Na recept vanilková roláda si z bílků vyšleháme tuhý sníh. Za stálého šlehání přidáme postupně sladidlo, vanilkové aroma a nakonec kypřící prášek. Těsto rozetřeme na pečící papír na plechu a pečeme v předehřáté troubě 8 min. na 180°C. Po vytažení ještě za tepla zabalíme, rozbalíme a zase znovu zabalíme jako roládu. Zarolované těsto necháme vychladnout. …
Na kuřecí medailonky s dýňovou kaší si dýni oloupeme a zbavíme semínek. Nakrájíme na kousky a pečeme v troubě na 180 °C dokud nezměkne. Upečenou dýni rozmačkáme na kaši a dochutíme solí. Zdobíme jemně krájenou restovanou cibulkou. Kuře nakrájíme, osolíme a opepříme, nebo si okořeňte dle chuti a osmažíme na sucho na nepřilnavé pánvi.
Na kuřecí karbanátek, maso pomeleme, přidáme na jemno nakrájenou cibuli, nebo ji pomeleme s masem. Osolíme, opepříme a přidáme nastrouhanou mozarellu. Přidáme vejce. Vytvarujeme karbanátek a obalíme v kukuřičné mouce, vejci a strouhance. Pečeme v troubě na 200 °C asi 25 minut. Šmakouna nakrájíme na hranolky, posypeme kořením farmářské brambory a dáme péct ke karbanátku. Kdo …
Rybu osolíme, opepříme a obalíme v kukuřičné mouce, vejci a strouhance. Pečeme v troubě na 180 °C asi 20 minut. Šmakouna nakrájíme na hranolky, posypeme kořením farmářské brambory a dáme péct k rybě. Kdo nezná šmakouna, určitě ví co je Google www.smakoun.eu Vše občas otáčíme. Tvaroh smícháme s trochou kečupu a hořčice, sůl, pepř a smícháme …
Na plněné rolky z panenky si maso připravíme tak, že panenku rozřízneme na plát a naklepeme. Osolíme opepříme. Cibulku a houby restujeme a rozprostřeme na plát panenky a na to položíme vrstvu špenátových listů. Srolujeme a doprostřed zamotáme Tofu. Srolovanou panenku příčně propícháme párátky asi po 5 cm a mezi párátky překrájíme na kolečka. Smažíme …
Zapečená ryba s brokolicí. Brokolici uvaříme ve slané vodě. Rybu osolíme, opepříme a orestujeme na pánvi. Pak ji natrháme na kousky. Nakrájenou cibuli také orestujeme. Mozarrellu nakrájíme, vše spícháme a v zapékací misce zalijeme rozšlehaným vejcem. Zapečeme v troubě na 200 °C asi 20 minut.
Z 5 bílků vyšleháme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme se sladidlem do pěny. Přidáme kakao, prášek do pečiva a nakonec opatrně sníh z bílků. Těsto rozetřeme na pečící papír na plechu a pečeme v předehřáté troubě 15 min. na 180°C. Mezitím si vymícháme tvaroh s troškou mléka, se sladidlem, vanilkovým aroma a citronovou šťávou. Upečené těsto …
Na noky smícháme 1 vejce, 3 lžíce ovesných otrub, 2 lžíce tvarohu a 1 lžíci kukuřičného škrobu. Noky můžeme tvarovat 2 lžičkami do tvaru, nebo z misky nabíráme na lžičku a druhou seškrábneme do vařící vody. Vaříme dokud nevyplavou zhruba 2 minuty. Na omáčku prohřejeme vývar, přidáme protlak, bobkový list a nové koření. Provaříme na …
Nachystáme si směs z vejce, tvarohu a otrub. Je to základ na pečivo bez prášku do pečiva. Tuto směs rozprostřeme na pečící papír v tloušťce asi 3 mm. poklademe špenátem a doprostřed položíme osolený a opepřený filet lososa. Směs je sice přilepena na papír, ale i tak jde filet krásně obalit. Přebytečné části odřízneme. Pečeme …
Dýni Hokaido ve slupce upečeme v troubě do měkka, záleží podle velikosti. Menší se dělá na 180 °C asi 25 – 30 minut. Po upečení vydlabeme dužinu, přidáme vejce a sojovou mouku a trochu nastrouhaného uzeného Tofu. Vše rozmícháme do těstíčka. Dochutíme solí a pepřem. Dají se přimíchat i bylinky, například listy šalvěje jsou super. Smažíme …
Vepřová panenka s dýňovou kaší. Dýni Hokaido oloupeme a nakrájíme zhruba na 3 cm kousky, posypeme kořením Pečené brambory a pečeme v troubě na cca 200 ˚C dokud nezměkne, současně pečeme okořeněnou panenku dle chuti. Jakmile je dýně měkká, rozmixujeme ji s trochou odtučněného mléka, zdobíme pažitkou. Než si připravíme kaši, panenka se nám dopeče.
Květák rozdělíme na středně velké růžičky, opláchneme a vaříme v osolené vodě do poloměkka. Po uvaření a vychladnutí obalujeme v sójové mouce, vejci a strouhance z Dukanova pečiva. Šmakouna nakrájíme na hranolky a okořeníme směsí Americké brambory. Pečeme společně na 180 – 200 ˚C do zlatova, občas vše otáčíme.
Na kuřecí nugety lze využít i maso z krůty namísto kuřecího. Můžeme začít naporcováním krůtích prsou, která následně osolíme a opepříme pro dochucení. Poté je obalíme nejprve v sójové mouce, poté v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance, kterou jsme si udělali ze starého Dukanova pečiva. Pečeme na pečícím papíru v předehřáté troubě na 200 …
Tato výborná Plněná panenka, se připraví následovně. Vepřovou panenku rozřízneme na plát, osolíme a opepříme. Poklademe šunkou a mozarellou light, smotáme a zajistíme párátky. Obalujeme v sójové mouce, vejci a strouhance z Dukanova pečiva. Pečeme na 180 ˚C cca 25 minut. Šmakouna nakrájíme na hranolky a posypeme kořením Farmářské brambory. Přidáme do trouby k panence …
Shirataki Penne propláchneme a necháme okapat. Penne a nakrájenou dýni dáme vařit do osoleného vývaru na 15 minut. Šunku s cibulí orestujeme a pak vše smícháme i s nakrájenou cibulovou natí a vejcem. Dáme do zapékací misky a pečeme 20 minut na 200 °C.
Maso očistíme a nakrájíme na kousky 4 – 5 cm. Osolené maso obalujeme ve vejci a ve strouhance. Šmakouna nakrájíme na hranolky a posypeme kořením. Pečeme cca 15 minut společně, hranolky po 7 minutách otočíme.
Žampiony očistíme a plníme směsí z vejce, šunky, Mozzarelly a pažitky. Šmakouna nakrájíme na hranolky a posypeme kořením Farmářské brambory. Pečeme společně na 200 °C asi 16 – 20 minut.
Staré tvrdé Dukanovo pečivo rozmixujeme na strouhanku. Kuřecí prsa nařízneme na kapsu a plníme šunkou a Mozzarellou. Pokud se nám kapsa rozdělává, sešijeme ji párátkem. Maso obalujeme ve vejci a strouhance, pokud nám opadává, dáme znovu do vejce a opět do strouhanky. Šmakouna nakrájíme na hranolky, posypeme kořením Farmářské brambory a společně pečeme na 220 …
Všechny ingredience smícháme a pečeme 25 minut na 220 °C ve formičce.
Smícháme ingredience na strouhanku. Na plechu s pečícím papírem rozetřeme směs do co nejtenčí vrstvy (kvůli délce pečení) a pečeme 15 minut na 220 °C. Po upečení a vychladnutí placku rozkrájíme na cca 2 cm kousky a rozmixujeme na strouhanku (strouhanku lze dělat i z Dukanova pečiva které jsme nespotřebovali). Brokolici rozdělenou na růžičky povaříme …
Ingredience na chleba smícháme a pečeme 25 minut na 220 °C. Nízkotučný Cottage Cheese a Tuňáka rozmixujeme a dochutíme Dijonskou hořčicí a Dukan Kečupem. Zdobíme vařeným vejcem a bylinkami, nebo dle vlastní fantazie.
Vepřovou panenku pomeleme. Osolíme, opepříme. Přidáme vejce, nakrájenou cibuli, nastrouhanou Mozzarellu Light, Kernel Season´s Nacho Cheddar a nakrájenou pažitku. Směs promícháme a popřípadě zahustíme strouhankou z Dukanova základního pečiva. Vytvarujeme karbanátek a obalujeme v Konjacové moučce, vejci a strouhance z Dukanova pečiva. Šmakoun nakrájíme na hranolky a posypeme kořením Farmářské brambory. Společně pečeme 25 minut …
Smícháme všechny ingredience na chleba a pečeme 25 minut na 200 °C. Makrelu vykostíme a maso natrháme vidličkou. Dochutíme Dijonskou hořčicí, omáčkou ALLNUTRITION Tartar sauce, přidáme jemně krájenou cibuli a nakrájené uvařené vejce, zdobíme cibulovou natí.
Ingredience na chleba smícháme a pečeme 25 minut na 200 °C ve formičce. Toustový chleba nakrájíme a opečeme na nepřilnavé pánvi. Vejce osolíme a opepříme a přidáme trochu mléka. Pomalu mícháme na nepřilnavé pánvi. Umíchaná vejce klademe na toust, nahoru plátek uzeného lososa a petrželku.
Cuketu oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle, osolíme a necháme pustit vodu. Panenku rozřízneme na plát, osolíme a opepříme. Klademe vrstvu strouhané Mozzarelly Light, posypeme Kernel Season’s Nacho Cheddarem, šunku, krájenou cibulovou nať, šunku. Stočíme jako roládu a zajistíme párátky. Dáme péct na 200 °C. Osolenou cuketu vymačkáme. Přidáme Mozzarellu Light, cibulovou nať, šunku, Kernel Season’s …
Příprava pečiva na hamburger: Smíchejte ingredience na pečivo. Přidejte odtučněné mléko, pokud je směs příliš hustá, a dosáhněte požadované konzistence. Pečte v kulaté formě vyložené pečícím papírem 25 minut při 200 °C. Příprava náplně: Nastrouhejte cuketu na jemno, osolte a nechte uvolnit tekutinu. Smíchejte mletou panenku s vymačkanou cuketou, solí, pepřem, vejcem a …